भेंडीची भाजी अशा प्रकारे शिजवल्यास शरीर रोगमुक्त राहते. आणि कंबरेची चरबीही नाहीशी होते…

भेंडीची भाजी अशा प्रकारे शिजवल्यास शरीर रोगमुक्त राहते. आणि कंबरेची चरबीही नाहीशी होते…

वांग्याच्या बाबतीत जसे, भाजीमध्ये भरता येते, ती इतर कोणत्याही भाजीपासून बनवता येते आणि ती फक्त वांगी आणि कांद्याने बनवता येते. पाककृती खेड्यानुसार शहर किंवा राज्यानुसार बदलते.

म्हणजेच भाजी वेगवेगळ्या ठिकाणी वेगवेगळ्या पद्धतीने बनवली जाते. अशीच एक भाजी म्हणजे भेंडी. लोक त्यांच्या चवीनुसार वेगवेगळ्या पद्धतीने बनवतात.

भेंडी ही अशी भाजी आहे की जवळपास प्रत्येकालाच आवडत असते. तथापि, आपण ते वेगळ्या प्रकारे बनवू शकता. शरीराच्या आरोग्यासाठी भेंडी खूप फायदेशीर मानली जाते. पोटॅशियम, कॅल्शियम, ऑलिक एसिड, जीवनसत्त्वे, कार्ब्स, फायबरसारखे अनेक पोषक घटक असतात. शरीरातील कोलेस्ट्रॉल नियंत्रित ठेवण्याचे कामही भेंडी करते. कंबरेची चरबी काढण्यासाठीही भेंडी उपयुक्त आहे.

आधी सांगितल्याप्रमाणे सगळीकडे एकच भाजी वेगवेगळ्या प्रकारे तयार केली जाते. ओट्सच्या बाबतीतही असेच घडते. ऑयस्टर देखील सर्वत्र वेगवेगळ्या प्रकारे बनवले जातात. कोणी करी बनवतात तर कोणी नारळापासून बनवतात. तर कोणी दह्याने करावे. त्यामुळे मित्रांनो  पटकन भेंडीच्या वेगवेगळ्या रेसिपी जाणून घेऊ या.

करी सह ओटचे जाडे भरडे पीठ कृती 

ओट्समध्ये कार्बोहायड्रेट असतात जे तुमचे वजन नियंत्रित ठेवण्यास मदत करतात. तसेच भेंडी करीसोबत बनवली तर त्याची चवही वाढते. अशा प्रकारे तुम्ही करीसोबत करी खाण्याचा आनंद घेऊ शकता. तुम्हाला हवे असल्यास ही डिश पंजाबमध्ये जास्त बनवली जाते. जे तुम्ही रोटी किंवा भातासोबत खाऊ शकता.

साहित्य – भिंडी, सुकी लाल तिखट, मीठ, तिखट, हळद, दही, जिरे, दालचिनी, तूप, बेसन, ऑलिव्ह ऑईल, जिरे 

कसे बनवायचे – सर्व प्रथम दलिया घ्या आणि ते धुवा. ते सुकल्यावर तळून घ्या आणि तेल गरम करून त्यात दालचिनी घाला. आता करी बनवण्यासाठी एक वाडगा घ्या, त्यात दही आणि मसाले एकत्र करा आणि मिश्रण गरम करण्यासाठी ठेवा. बाजूचे पॅन थोडे कुरकुरीत झाले की गॅस बंद करा.

आता कढईत तूप गरम करून त्यात जिरे, दालचिनी, लाल मिरची घाला. तसेच मिक्स आणि करीमध्ये ओट्स. अशा प्रकारे तुमची ओटमील करी रेसिपी तयार आहे. जे तुम्ही भात किंवा रोटीसोबत खाऊ शकता.

भिंडी दही रेसिपी 

दलियामध्ये फायबरचे प्रमाण जास्त असते, त्यामुळे ते खाल्ल्याने तुमची पचनक्रिया निरोगी राहते. तसेच तुम्हाला बद्धकोष्ठता होत नाही. अशा परिस्थितीत तुम्ही दह्यासोबत भेंडीही खाऊ शकता. ही रेसिपी पण खूप चविष्ट आहे. चला त्याबद्दल अधिक जाणून घेऊया.

साहित्य दही, भेंडी, धणे, हळद, हिरवी मिरची, हिंग, ऑलिव्ह ऑईल, मीठ, जिरे. 

कसे बनवायचे – प्रथम भेंडी स्वच्छ करा आणि कापून घ्या. नंतर कढईत तेल गरम करून त्यात हिंग व जिरे टाकून तळून घ्या. दुसरी वाटी घेऊन त्यात हिरवी मिरची, दही, धणे, हळद घालून तळून घ्या. सर्व मसाले शिजल्यावर त्यात दलिया घाला,

मीठ आणि मिरपूड घालून मिक्स करावे. आता झाकून ५ मिनिटे ठेवा. ही दही ओटमील रेसिपी तयार आहे. ही रेसिपी तुम्ही रोटी किंवा भातासोबत खाऊ शकता.

भेंडी-नारळ रेसिपी 

अशा प्रकारे, भिंडो खूप निरोगी आहे. ओट्स मधुमेहाच्या रुग्णांसाठी देखील खूप चांगले आहेत. कारण दलियामध्ये ग्लुकोज नियंत्रित करणारे गुणधर्म असतात. ओट्समध्ये अँटी-हायपरग्लायसेमिक गुणधर्म असतात,

ज्यामुळे मधुमेहावर नियंत्रण ठेवता येते. तथापि, भेंडी खोबऱ्याची रेसिपी दक्षिणेत खूप लोकप्रिय आहे.

साहित्य – ऑलिव्ह ऑईल, मीठ, भेंडी, खोबरे, धणे, हिरवी मिरची, आंबा पावडर, लाल तिखट, हळद, जिरे, हिंग, आले, चणे, मोहरी 

कसे बनवायचे – प्रथम ओट्स धुवून कापून घ्या. आता कढईत तेल गरम करून त्यात सर्व मसाले घाला. नंतर मसूर पीसीमध्ये ठेवा. आले आणि लसूण यांची पेस्ट बनवा. तेलात तळून घ्या. मसाला शिजल्यावर त्यात भेंडी घालावी.

आता भेंडीवर नारळ टाका आणि 3 ते 4 मिनिटे शिजू द्या. अशा प्रकारे तुमची भेंडी खोबऱ्याची रेसिपी तयार आहे. जे तुम्ही रोटी आणि भातासोबत खाऊ शकता.

ओटचे जाडे भरडे पीठ स्वादिष्ट चटणी 

तुम्ही भेंडी की सब्जी खाल्ली असेल पण भेंडीची चटणी खाल्ली नसेल. आज आम्ही तुम्हाला भेंडी सॉसबद्दल सांगणार आहोत. हृदय व मधुमेहाच्या रुग्णांसाठी तसेच रक्तदाबाच्या रुग्णांसाठी दलिया उत्तम आहे. हे रक्तदाब नियंत्रित ठेवण्याचे काम करते. आता भेंडी चटणी शिकूया.

साहित्य- मोहरीचे तेल, मीठ, भेंडी, हळद, हिरवी मिरची, आंबा, पाचफोडण. 

कसे बनवायचे – सर्वप्रथम भेंडी धुवून स्वच्छ करा. एक वाटी घ्या, त्यात तुमचा आंबा घाला आणि भिजवा. आता गॅसवर तेल गरम करण्यासाठी ठेवा. पाचफोडे आणि हिरव्या मिरच्या घाला. मसाल्याचा रंग बदलू लागला की भेंडी घाला.

नंतर हळद, मीठ आणि आंब्याचे पाणी घाला. उकळायला लागल्यावर गॅस बंद करा. अशा प्रकारे तुमचा ओटमील सॉस तयार आहे.

kavita

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *